Slagerij Frank en Linda sluit definitief de deuren in Heule-Watermolen (Kortrijk). Meer dan 125 jaar was de slagerij in Heule-Watermolen een trekpleister in de buurt. De laatste 35 jaar hanteerde de Frank Lefevre (56) het kapmes en ‘deed’ zijn echtgenote Linda Dewitte (56) de winkel. Frank is opgelucht dat hij zijn wekker niet langer elke dag om 1.30u hoort rinkelen. Linda kan nu eindelijk toeleven naar de geplande operaties aan haar heupen en knie. “Het waren prachtige jaren, maar je moet er iets voor over hebben”, zeggen ze allebei overtuigd.
Voor Heule-Watermolen is de sluiting van de ambachtelijke slagerij een bittere pil om slikken. Frank en Linda vonden namelijk geen overnemer. “Terwijl de omzet verzekerd is”, zegt Frank, terwijl hij naar de 10-tallen Heule-Watermolens kijkt die aanwezig zijn op de afscheidsreceptie. “Zij moeten nu een eindje verder rijden om aan hun trekken te komen”, beseft Linda.
De klanten en de bewoners van Heule-Watermolen zullen Frank en Linda missen. De slagerij vormde samen met bakkerij De Knock en schapershoeve aan de rand van het dorpje, de ziel van Heule-Watermolen. Navraag bij de aanwezigen blijkt dat vooral het gemengd gehakt van Frank zal gemist worden. Heel wat Heule-Watermolenaars hebben de voorbije dagen een voorraadje opgeslagen in hun diepvries. “Ik heb heel lang gezocht naar het juiste recept, en de smaak is vrij uniek”, zegt Frank Lefevre. “Het recept blijft geheim, het is één van die zaken die ik meeneem in mijn graf.”
Beste linda en Frank ,
Het gaat jullie goed in de toekomst !
Wij zijn ondertussen reeds 10 jaar weg van de watermolen en wij denken nog steeds
Hoe u vader Aurel bijna dagelijks bij ons kwam met vlees 🥩
En dat jullie daarna de beenhouwerij hebben overgenomen !
Na vele jaren hard werken wensen wij jullie een mooie verdiende rust tijd toe !
Groetjes nicole en georges
Veel succes met jullie pensioen.
En voor linda Veel beterschap gewenst
Proficiat Linda en Frank je moet het kunnen dat heeft jullie nog wat rust en en ontspanning grt Johan Pareit